La varietà delle farine in cucina

Si fa presto a dire “farina quanto basta”. Ma quale farina? Si tratta di uno degli ingredienti principali e più usati in cucina ma i tipi in commercio sono tantissimi e bisogna conoscerli bene per scegliere il prodotto più adatto a ogni preparazione. Ogni farina ha infatti una sua consistenza, un suo livello di raffinazione, delle sue proprietà e diventarne consapevoli è un passo importante verso la qualità e bontà dei cibi oltre che per la nostra salute. La farine di grano tenero: 00, 0, 1, 2 e farina integrale Le farine derivate dalla macinazione del… Leggi tutto

Eusebio, il calciatore simbolo del portogallo

Eusebio

Eusebio è stato un ‘vero’ centravanti. Giocatore forte fisicamente, dotato di un destro potente e preciso e di buona velocità. Uno dei più forti calciatori portoghesi di sempre. La “pantera nera”, questo il suo soprannome, ha giocato nel Benfica per quindici anni dal ’60 al ’75. Nel ’62 vince la Coppa Campioni segnando due gol nella finale contro il Real Madrid e portando il Benfica alla seconda vittoria consecutiva nel trofeo più prestigioso d’Europa. Raggiungerà la finale con il Benfica altre tre volte nel 1963, nel 1965 e nel 1968 ma i lusitani ne usciranno… Leggi tutto

Josef “Pepi” Bican, il calciatore che ha segnato più gol nella storia del calcio

pepi bican

Trascurato da ogni classifica sui migliori calciatori di tutti i tempi ed oggi semi-sconosciuto Josef “Pepi” Bican (Vienna 1913 – 2001) merita invece di essere ricordato. Oltre ad essere stato un ottimo attaccante dotato di rara velocità e sicuramente uno dei più forti giocatori austriaci di tutti i tempi, egli detiene due importanti record. E’ il calciatore che ha segnato più gol in gare ufficiali nella storia del calcio (più di 800 in gare ufficiali e in tutte le gare giocate ben 1467, secondo il “The Rec.Sport Soccer Statistics Foundation”) ed è anche l’unico… Leggi tutto

Conti correnti: attenzione ai “virus”

Sono lontani i tempi in cui per mettere a segno un colpo fortunato, ladruncoli ed esperti della truffa si arricchivano rubacchiando qua e là qualche portafoglio e organizzando rapine a banche e sportelli automatici. Oggi il furto passa attraverso un computer, grazie alla diffusione dei cosiddetti “virus”, ladri virtuali inviati da truffatori fin troppo reali. Nelle ultime settimane nel mirino dei malfattori sembrano esserci proprio i conti correnti. Sfruttando la diffusione crescente delle operazioni e delle transazioni online, i malcapitati correntisti vengono… Leggi tutto

Pilates, quando la ginnastica dolce torna di moda

Sempre più frequentemente sentiamo utilizzare questa parola dal suono esotico, vagamente spagnoleggiante a causa di questa consonante finale. Sembra piacere a tutti e a tutte le fasce d’età, dai più giovani a chi è più in avanti con gli anni, dagli uomini alle donne e ai più piccoli. Anche molti tra i più noti volti hollywoodiani hanno cominciato a praticare questo tipo di ginnastica dolce e ne vantano le mille qualità: stiamo parlando del pilates, un sistema codificato nel secolo scorso dal l’insegnante tedesco Joseph Pilates, il quale è stato tra i primi ad… Leggi tutto

La danza è un gioco (e un’arte) da ragazzi

danza per ragazzi

Quando pensiamo alla danza di solito la prima cosa che ci viene in mente è una bambina con un bel tutù rosa che si esibisce su un grande palcoscenico. Ma chi l’ha detto che al posto di una bambina non possa esserci un bambino o un ragazzo? Lo stereotipo vuole che i maschi pratichino solo attività “virili” come il calcio, il basket o le arti marziali ma in realtà la danza, anche quella classica, non è affatto una prerogativa solo femminile. Sono sempre di più infatti i bambini e ragazzi che si appassionano a questa disciplina ed intraprendono la strada per… Leggi tutto

Che cos’è l’Eurirs?

La Federazione Bancaria Europea (European Banking Federation, meglio nota con l’acronimo inglese EBF) è un’organizzazione che dal 1960 raggruppa cinquemila banche operanti in cinquantuno paesi: Austria, Belgio, Bulgaria, Cipro, Danimarca, Estonia, Finlandia, Francia, Germania, Grecia, Irlanda, Islanda, Italia, Lettonia, Liechtenstein, Lituania, Lussemburgo, Malta, Norvegia, Polonia, Portogallo, Repubblica Ceca, Romania, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Svezia, Svizzera e Ungheria. Ogni giorno, la FBE rende pubblico l’Eurirs, acronimo di Euro Interest Rate Swap, ovvero… Leggi tutto

Le metamorfosi del denaro e la moneta “virtuale”

La storia del denaro è davvero particolare. Impossibile elencare nemmeno approssimativamente la quantità di materiali, forme e nomi utilizzati nel corso dei secoli per monete e banconote. E certamente un secolo fa in pochi avrebbero scommesso sulle evoluzioni radicali che ha subito il denaro negli ultimi sessant’anni. Oggi paghiamo correntemente con denaro virtuale, cosa senza dubbio non facile da prevedere. Questa storia della smaterializzazione del denaro ha scandito silenziosa la nostra vita degli ultimi trent’anni. Ne ricordo varie fasi, anche… Leggi tutto

La legge di Gresham e la selezione avversa turbano i sonni degli assicuratori

Sir Thomas Gresham è stato un importante mercante e banchiere inglese del Cinquecento, tanto noto ed acuto da divenire consigliere in ambito economico della regina Elisabetta I. La legge che ancora oggi porta il suo nome descrive con chiarezza un fenomeno già noto da tempo (attestato sicuramente anche in antica Grecia). Si tratta della descrizione della particolare dinamica, all’apparenza paradossale, che spinge le monete di minor valore a sostituire nel mercato quelle di valore maggiore, in alcune situazioni. Come è noto il valore nominale delle monete è stato per… Leggi tutto

Nascita e declino del mito dell’ “on the road”

Era il 1957 quando Kerouac dopo varie traversie riusciva a pubblicare il suo “On the road”. Osteggiato e criticato aspramente dall’establishment culturale e politico il romanzo si diffuse rapidamente divenendo, come pochi altri testi, un simbolo per una generazione. Era la beat generation, era la prosa spontanea, era il bebop. Gli anni sessanta avevano già trovato una narrativa di riferimento sotterranea e delle tematiche; tra di esse, non ultima, il mito dell’on the road. Motivo perdurante e ripreso, reinterpretato, anche stravolto. E se Sal e Dean… Leggi tutto

Facebook in pillole. La carta d’identità del social che ha cambiato il web

Nome: Facebook. Data di nascita: 4 febbraio 2004. Indirizzo: Boston, Massachusetts. Segni particolari: nato dall’idea di portare sul web l’annuario fotografico degli studenti dell’università di Harvard. Sono passati ormai dieci anni dal giorno in cui Facebook è venuto alla luce. A ben vedere, volendo prendere in esame la faccenda dall’inizio, sono passati più di dieci anni da quando una notte di ottobre del 2003 Mark Zuckerberg (studente di Harvard) ebbe l’idea che cambiò la sua vita. Reduce da un appuntamento andato male, decise schedare tutte le foto… Leggi tutto